SEKTY

Záměr vyrobit v našem vinařství sekt jsme měli už dlouho. Volba padla na dvě odrůdy, které se podle našeho názoru na výrobu šumivých vín obzvláště hodí - Chardonnay z vlastních vinic a Ryzlink vlašský, který se nám podařilo získat od kamaráda vinaře přímo z vyhlášené mikulovské trati Šibeniční vrch. Cílem bylo sekt z Vlašáku vyrobit s lehčím ovocným charakterem, příjemnou kyselinkou a výraznou aromatikou a jako jeho protipól jsme postavili extra suchý sekt z Chardonnay - krémový, plný a zároveň úžasně šťavnatý. Oba sekty byly vyrobeny klasickou metodou kvašení v láhvi, přičemž jsme jim dopřáli všechen potřebný čas ke zrání, nový kabátek v podobě elegantní etikety na láhvi a nyní vás s radostí zveme k ochutnání.